Говяжья пашина — это часть туши, расположенная в нижней брюшной области животного. Она отличается выраженной волокнистой структурой, насыщенным мясным вкусом и умеренным содержанием жира, что при правильном приготовлении обеспечивает отличную сочность и аромат.
