Говяжья шея — это мясной отруб из передней части туши, отличающийся плотной структурой и ярким, насыщенным вкусом. Благодаря естественной мраморности и тонким жировым прожилкам, при медленном приготовлении шея становится особенно мягкой, сочной и ароматной.
