Вырезка — это самая деликатная и ценная часть туши. Она отличается исключительной нежностью, богатым вкусом и прекрасно подходит для диетического питания. Её можно подать как самостоятельное блюдо либо использовать в приготовлении закусок, супов и горячих угощений.
